آموزش و طرز تهیه شیرینی برنجی

میانگین امتیار کاربران: / 64
ضعیفعالی 

فرهنگ و هنر - آموزش آشپزی

 

 

موادلازم:

آرد برنج نرم

500گرم

روغن جامد

150گرم

کره دوغ گرفته یا کره

100گرم

زرده تخم مرغ

2 عدد

پودر شکر نرم

150گرم

هل سبز ساییده

یک دوم قاشق چایخوری

گلاب

یک دوم قاشق چایخوری (درصورت تمایل)

زعفران

به میزان لازم (در صورت تمایل)

تخم خرفه

به میزان لازم (برای تزیین)

 :طرز تهیه

در کاسه ای روغن جامد و کره را ۵ دقیقه با همزن بزنید تا کاملاً سفید و پوک شود. سپس پودر شکر را در چند مرحله به مایه اضافه کنید و با همزن ۱۵ دقیقه بزنید. سپس زرده تخم مرغ را یکی یکی بریزید و ۸ دقیقه هم بزنید تا مایه کاملاً یکدست شود.

بعد گلاب و هل را به ترکیب اضافه کنید و ۲ دقیقه با همزن بزنید. گلاب زیاد شیرینی را سفت می کند، در صورت تمایل، حتی می توانید گلاب را حذف کنید.
سپس آرد برنج نرم را قاشق قاشق به ترکیب بالا بیفزایید و کاملاً ورز دهید. زمانی این خمیر آماده است که بتوانید مقداری از آنرا در دست گلوله کنید و با انگشت روی آن فشار دهید، ولی تَرَک برندارد.

در صورتی که مایل باشید نان برنجی زعفرانی داشته باشید، مقداری از خمیر را جدا کنید و به آن زعفران آب کرده اضافه کنید. زعفران باید غلیظ و خمیری باشد در غیر این صورت سبب از هم پاشیدن خمیر می شود.
بهتر است این خمیر آماده را در ظرف سربسته یا پوشش نایلونی ۲۴ ساعت استراحت دهید.

بعد از گذشت این مدت خمیر را ورز دهید و گلوله ای به اندازه فندق از خمیر بردارید و با انگشتدانه نقش بیندازید یا گلوله ها را به فاصله در سینی بچینید و مُهر بزنید. برای تزیین می توانید مقداری تخم خرفه روی شیرینی بپاشید.
شیرینی ها را در فری با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد یا ۳۰۰ درجه فارنهایت یا شماره ۳ در طبقه بالا قرار دهید تا بپزد. دقت کنید که برای پخت این شیرینی فر نباید خیلی داغ باشد.
مدت پخت این شیرینی۱۵ تا ۲۰ دقیقه است. بعد از پخت اجازه دهید شیرینی ها کاملاً خنک شوند، سپس در ظرف مخصوص سرو بچینید.

ماندگاری این شیرینی بسیار طولانی است. تنها کافی است آن را در ظرف دردار و در جای خنک نگه دارید تا چند ماه سالم بماند. هرچه میزان کره این شیرینی بیشتر شود از زمان ماندگاری آن کاسته می شود.
برای اینکه شیرینی شما لطیف تر شود، آرد برنج و پودر شکر را از پارچه حریر (تنظیف) عبور دهید و تنها آنچه از پارچه عبور کرد برای شیرینی استفاده کنید.

این شیرینی در شهر مازندران به «آب دندون» معروف است. دلیل نام گذاری این شیرینی به «آب دندون»، به این خاطر است که به محض در دهان گذاشتن، آب می شود

اضافه کردن نظر


کد امنیتی
بازخوانی

فال روز (30خرداد-19 june )

فال روز (30خرداد-19 june )

فروردین: امروز به خلق و خوی خودتان توجه داشته باشید، برای اینكه ممكن است شما حتی قبل از اینكه متوجه بشوید اتفاق بدی افتاده است عصبانیت شدیدی از خود نشان بدهید. احساسات شما به طور ناگهانی می‌توانند شما را غافلگیر كنند...

ادامه مطلب...

key

آخرین مطالب

آمار بازدیدکنندگان

201امروزmod_vvisit_counter
3051دیروزmod_vvisit_counter
11510این هفتهmod_vvisit_counter
26428هفته گذشتهmod_vvisit_counter
49480این ماهmod_vvisit_counter
78808ماه گذشتهmod_vvisit_counter
7257401کل بازدیدهاmod_vvisit_counter

بازدیدکنندگان: 10 مهمان, 2 ربوت حاضر
IP شما: 54.81.52.121
 , 
امروز: 28 آذر 1393

اوقات شرعی


JoomlaWatch 1.2.12 - Joomla Monitor and Live Stats by Matej Koval